Pavlova aux fraises

Meringue craquante, confit de fruits rouges, chantilly vanille et fraises fraîches.

Sans gluten

Royal

Dacquoise aux noisettes, croustillant praliné feuillantine et sa mousse au chocolat noir 70%.

Millefeuille à la vanille

Duo de crèmes parfumées à la gousse de vanille, pâte feuilletée caramélisée.

Tarte citron meringuée

Pâte sablée, crémeux au citron et meringues italienne.

Tarte chocolat-noisette

Pâte sablée noisette et ganache façon « pâte à tartiner ».

Fraisier à notre façon

Biscuit aux amandes, crémeux et coulis de fraises, crème onctueuse à la vanille et fraises fraîches.

Tarte crumble aux fruits rouges

Pâte sablée croustillante, crème d’amande, mélange de fruits rouges et crumble.

Mignardises

Assortiment de douceurs en fonction de la saison.
Disponible par 16 ou 40 pièces.

St Honoré

Pâte feuilletée croustillante, choux caramélisés à la vanille et chantilly onctueuse.

Sablé breton aux fruits de saison

Sablé breton, confit de framboise, crème mousseline à la vanille et ses fruits de saison.

Forêt noire

Biscuit cacao, confit de griotte, mousse chocolat noir « à l’ancienne », ganache montée blanche et copeaux de chocolat.

Sans gluten.

Avalanche

Biscuit noisette et son croustillant, coulis de poire, ganache montée vanille et poires pochées.