Paris-Brest

Pâte à choux, crème diplomate au praliné noisette et éclat de carrément-bon.

Disponible en format individuel, 4 pers. et 6 pers.

Royal

Dacquoise aux noisettes, croustillant praliné feuillantine, mousse au chocolat noir 70%

Disponible en format : individuel /4/6/8/10/12 pers.

Millefeuille à la vanille

Duo de crèmes parfumées à la gousse de vanille, pâte feuilletée caramélisée.

Disponible en format : individuel /4/6/8/10/12 pers.

Tarte citron meringuée

Pâte sablée croustillante, crémeux au citron et meringues italienne.

Disponible en format : individuel /4/6/8/10/12 pers.

Tarte chocolat-noisette

Pâte sablée croustillante surmontée d’une ganache façon « pâte à tartiner »

Disponible en format : individuel /4/6/8/10/12 pers.

Avalanche

Biscuit aux noisettes sur son croustillant praliné, confit de poires, ganache montée à la vanille et poires pochées.

Disponible en format : individuel /4/6/8/10/12 pers.

Tarte crumble aux fruits rouges

Pâte sablée croustillante, crème d’amande, mélange de fruits rouges et crumble

Disponible en format : 4/6/8/10/12 pers.

Mignardises

Assortiment de douceurs en fonction de la saison.
Disponible par 16 ou 40 pièces.

St Honoré

Pâte feuilletée croustillante, choux caramélisés à la vanille et chantilly onctueuse

Disponible en format : individuel /4/6/8/10 pers.

Sablé breton aux fruits d’Automne

Sablé breton, confit de framboise, crème mousseline à la vanille et fruits d’automne.

Disponible en format : individuel /4/6/8/10/12 pers.

Forêt noire

Biscuit cacao, confit de griotte, mousse chocolat noir « à l’ancienne », ganache montée blanche et copeaux de chocolat

Disponible en format : individuel /4/6/8/10/12 pers.

Sans gluten.

Tarte à la vanille et noix de pécan

Pâte sablée croustillante, crème onctueuse et ganache montée à la gousse de vanille et noix de pécan caramélisées.

Disponible en format : individuel/4/6/8/10/12 pers.